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¿Pionono con licor?





Thread creado por dmassive el 19/12/2016 05:58:44 am. Lecturas: 2,527. Mensajes: 31. Favoritos: 1







19/12/2016 05:58:44 am 
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Hola!!!

Para estas fiestas suelo hacer piononos rellenos.

Además del clásico con jamon, queso, huevo y mayonesa para usarlo de entrada, preparo otros dulces para el postre.

Este año, al pionono dulce (que tiene dulce de leche, nuez, una pizca de durazno y cobertura de chocolate) le quiero dar un toquecito de licor. ¿Que licor usar? que se pueda encontrar en el supermercado.
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19/12/2016 06:02:15 am 
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WCARLASO


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no, pionono para nada muerte al pionono, uno de los peores inventos de la humanidad desde la pizza con anana y el gas mostaza-


19/12/2016 06:11:03 am 
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WCARLASO escribió:
no, pionono para nada muerte al pionono, uno de los peores inventos de la humanidad desde la pizza con anana y el gas mostaza-


Depende quien lo prepare, mucha gente comete el error de comprar el salado o el saborizado (chocolate, naranja, limon, etc), y eso te arruina todo. Al menos eso creo yo.


19/12/2016 06:30:21 am 
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fedeguille


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Ron o Triple Sec (No digo un Cointreau, porque te desmayás en el acto...). Poquito, un toque suave. Ambos van muy bien con el chocolate.


19/12/2016 06:52:54 am 
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Ehhh aguante el pionono, de hecho no se por que la gente le da bola solo en navidad, pero no el de relleno dulce, no, ese no. A mi me gusta con jamón, morrones y palmitos, abundante mayonesa, porque lo único que puede cagar a un pionono, ed que esté seco.

Tampoco puede faltar vitel toné, y matambre, preferentemente de pollo, estoy harto del otro.

Decir que estoy del cel sino pondría foto de mi pionono, a todos se le hace agua la boca por mi pionono, de rodillas lo anhelan.


19/12/2016 07:39:53 am 
       3                           
rovirinho


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Durazno con dulce de leche no va. Frutilla tampoco.


19/12/2016 07:43:23 am 
       1                           
Paulkaraoke


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Que rico el pionono. Algunos le ponen vino mistela que es bastante dulce. Este vino se usa mucho en la cocina. Pero de cocinar no tengo mucha idea.


19/12/2016 08:01:35 am 
       2                           
Antes de que algún mexicano hereje pregunte que es un pionono,


El pionono] es un bizcocho humedecido en jarabe, con crema y una coronilla tostada que pretende representar la silueta de la cabeza cilíndrica del papa Pío Noveno (de ahí el nombre de pionono), figura muy destacada en la época, sobre todo a partir de la instauración por su parte del dogma de la Inmaculada Concepción.

En algunos países de América Latina (como Argentina, Colombia, Perú y Uruguay) se le llama pionono a una masa básica de repostería (harina, huevos enteros y azúcar en volúmenes iguales) que consiste en una fina lámina de bizcochuelo. El bizcochuelo se rellena y enrolla hasta formar un cilindro que luego es decorado para su mejor presentación. Sobre la base de este mismo bizcochuelo se elaboran piononos dulces y salados o agridulces.



Dulces

En el caso de los piononos dulces, el bizcochuelo se rellena con dulce de leche con el agregado de nueces picadas a veces, o con frutillas con crema chantillí o incluso con helado. Los piononos dulces se sirven como plato de postre. En Chile y Colombia también se llama brazo de reina.




Salados o agridulces

En el caso de los piononos salados o agridulces, el bizcochuelo se rellena con jamón cocido, queso, tomate, aceitunas y mayonesa, o con jamón cocido, palmitos y salsa golf. También se suele utilizar pollo, atún o huevo duro. El pionono salado se sirve como plato de entrada antes del plato principal y se suele acompañar de una ensalada de lechuga y tomate. En Argentina es un plato muy preparado para las fiestas de fin de año: Navidad y Año Nuevo.






Más info, donde siempre, en la wiki.


19/12/2016 08:38:50 am 
       1                           


Lo que caracteriza a la mayoría de los licores es que son dulces y de sabor intenso, concentrados. Hesperidina cumple los requisitos pero añade un cierto amargor natural de la cáscara de naranja y lo hace interesante para combinar con esa clase de postre, sobre todo si tiene chocolate . El secreto está en no embeber demasiado la masa porque si no tapa todos los otros sabores (aunque esto también vale para cualquier otro licor).


19/12/2016 08:45:08 am 
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Otros que no fallan, más tradicionales, coñac, ron o whisky, que son aromáticos pero no invaden tanto como un licor y, sobre todo, no aportan dulzor que, en el caso de algo tan dulce como triple sec, el resultado puede ser demasiado empalagoso, ojo con eso.


19/12/2016 08:51:58 am 
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Y por último el Disaronno solo para obsesivos de la almendra. Este sí es propiamente un licor: es dulce y tiene un sabor bastante concentrado. No es caro y se consigue fácil. Con esta cosa cualquier bizcochuelo o pionono queda borrachito y almendrado, bien finoli, pero cuidado con las cantidades.

Un comentario aparte: todos los sabores de helado con un chorro de Disaronno quedan un espectáculo


19/12/2016 09:05:38 am 
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tia maria?
es lo que suelo usar para tortas secas, o cuando armo chocotorta


19/12/2016 11:21:41 am 
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Nada de lo anterior. Los más pro utilizarían el néctar de cantidad de estas,



Es un laburo de negro, ¿Pero quien alguna vez se jactó de un pionono con licor de gallinitas? Nadie. Así que ya sabes la formula, al menos si queres un Pionono pionero.


19/12/2016 12:17:46 pm 
       3                           
canek1


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Esto fue lo que visualizé...

PÍO NONO




19/12/2016 01:10:36 pm 
       1                           
modpjk


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WCARLASO escribió:
uno de los peores inventos de la humanidad desde la pizza con anana y el gas mostaza-


Depende. Cuando tenés un pancho gaseoso no te queda otra que usar gas mostaza.


19/12/2016 01:30:56 pm 
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yo le pongo un poco de tia maria o algun licor que tenga a mano mezclado con almibar (40 licor/60 almibar o 50/50)


19/12/2016 01:50:54 pm 
      -1                           
leodelacruz


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twisted666 escribió:
Antes de que algún mexicano hereje pregunte que es un pionono,El pionono] es un bizcocho humedecido en jarabe, con crema y una coronilla tostada que pretende representar la silueta de la cabeza cilíndrica del papa Pío Noveno de ahí el nombre de pionono, figura muy destacada en la época, sobre todo a partir de la instauración por su parte del dogma de la Inmaculada Concepción.En algunos países de América Latina como Argentina, Colombia, Perú y Uruguay se le llama pionono a una masa básica de repostería harina, huevos enteros y azúcar en volúmenes iguales que consiste en una fina lámina de bizcochuelo. El bizcochuelo se rellena y enrolla hasta formar un cilindro que luego es decorado para su mejor presentación. Sobre la base de este mismo bizcochuelo se elaboran piononos dulces y salados o agridulces.DulcesEn el caso de los piononos dulces, el bizcochuelo se rellena con dulce de leche con el agregado de nueces picadas a veces, o con frutillas con crema chantillí o incluso con helado. Los piononos dulces se sirven como plato de postre. En Chile y Colombia también se llama brazo de reina.s27.postimg.org/hujzd81f7/image.jpgSalados o agridulcesEn el caso de los piononos salados o agridulces, el bizcochuelo se rellena con jamón cocido, queso, tomate, aceitunas y mayonesa, o con jamón cocido, palmitos y salsa golf. También se suele utilizar pollo, atún o huevo duro. El pionono salado se sirve como plato de entrada antes del plato principal y se suele acompañar de una ensalada de lechuga y tomate. En Argentina es un plato muy preparado para las fiestas de fin de año: Navidad y Año Nuevo.s29.postimg.org/nzgpmg4c7/Piononos_agridulces_argentinos_caseros.jpgs29.postimg.org/3l43905s7/image.jpgMás info, donde siempre, en la wiki.


Que masa tan gruesa! Alto vago el que hizo eso, Nunca habia visto nada semejante


19/12/2016 02:12:00 pm 
       1                           
IMplancton


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19/12/2016 02:22:24 pm 
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IMplancton escribió:
pulperiaquilapan.com/wp-content/uploads/2014/08/bols_ginebra1.jpg
Igual me quedo con esta que es más de malevos:




19/12/2016 02:35:42 pm 
       2                           
Moreste87


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twisted666 escribió:
Nada de lo anterior. Los más pro utilizarían el néctar de cantidad de estas, s24.postimg.org/sqxotpitx/gallinitanota.jpgEs un laburo de negro, ¿Pero quien alguna vez se jactó de un pionono con licor de gallinitas? Nadie. Así que ya sabes la formula, al menos si queres un Pionono pionero.


Una gallinita Sos un HDP. Que vicio era eso en la escuela.

Y ya que estamos que lo combine con...








licor

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